土日、九州へ行った。
オットの仕事の運転手として、例のごとく、九州の田舎めぐりたび。
帰りは、コストコに寄る予定を、急きょ変更して、
島根県の仕事場へも足を伸ばした。

運転距離１０００キロ・・・

エコカーに買い直して、２週間余り・・・
その間の走行距離２５００キロ余り・・・
さすが、エコカー。確かに燃費は抜群！

泊りは、九州の実家。

父のトンチンカン度が、日々増していると言う、母。
頭が徐々に壊れつつあるみたいなことは、確か・・・
母が元気だから助かっているけど・・・これからどうなる事やら。

しかしながら、
今、考えてもしょうがないことは、考えないことに。
どうにかなってから考えよう・・・と、母と話す。

以前、母に渡した手織り布、
台ふきにするといいよ、と言ったけれども、もったいないの一言。

母に言わせると、もったいなくて使えない台ふき、
あるとき、チンチンカンな父が、テーブルにこぼれた水を、
そのもったいない台ふきで、ふいたらしい。

その吸水性のよさに、母、びっくり！

それ以来、台ふきに使うことにしたら・・・
これぐらいいいものはないよ、と言う。
水の吸収はいいし、洗ってその辺に干しておくと、すぐに乾くと言う。

と言うことで、ふきん第２弾を織り、母に持っていく。

例のごとく、もったいない、使えない・・・と言う。
まあ、また織るから使ってよと置いて来た。

２世帯住宅のお嫁さんにも、少しあげてねと言う。
いろいろお世話になっている、義妹。
何もしてあげられないけど、ふきんぐらいだったら作ってあげられる。

もう少し、広め、大きめに織ったら、バスタオルにいいかもしれない。
手織りのバスタオル、想像するだけで楽しくなる。

写真のふきん織りについての詳しくは、こちらから→

やっとシャワーヘッドを買った。
近くのホームセンターでの購入。
値段の差は、材質と機能、マッサージモードがあるとか・・・

シャワーヘッドのところで、オンとオフになる、
シンプルなシャワーヘッドにした。

さっそくのシャワー、
久しぶりの、ジャ〜ッと出るシャワー、
超節約モードのしょぼいシャワーより、こっちがやっぱり、いいわ＾＾


昨日、近所のローソンに行く。
近所には、３件のコンビニがある。
我が家から近い方から、セブンイレブン、ファミリーマート、
そして、ローソン。

ローソンが一番遠いから、と言っても、徒歩３分かな・・・
でも、やっぱり、一番遠いから、あるのは知っていたけれども、
行ったのは、ローソンができてから、たぶん２回目ぐらい。

レジ横に、りんごがあった。
つがるリンゴ、１個１０５円。
新鮮そうだし、ローソンの保冷棚に並べられているから、
冷たい中での管理だし、ひとつ買った。

ふと見ると、その下にレタスもある。

あれ〜？　ローソンって、レタスも売るの？？？
と、そのレタスも、１玉１０５円。
ひとつ手に取ると、しゃきっとした感じが手に伝わるようなレタス。

ついでに、レタスも１玉買う。

店員さんが、私も、今日はレタスを買う予定です、と言う。

「ローソンにりんごやレタスがあるなんて、びっくりです〜」
と、言ったら・・・

「奥に、ほかの野菜もありますよ」と、案内してくれた。
あらら、
本当に、きゅうりとかトマトとか、野菜がある・・・！
それも、うれしいことに、全部１０５円均一！

全て、保冷棚に並んでいるから、安心して買えるね。

近所のお店、
野菜とか、果物とか、新鮮で安いお店があるんだけど、
この真夏に、外に置いてある、そんな果物はちょっとね・・・

ローソンでびっくりしていたら、店員さんが、
「実は、バナナもあるんですよ。これがかなりの人気でね・・・」

へぇ・・・・・とばかり、バナナ売り場も紹介された。
あら、本当に、バナナだ・・・
それも、一房１０５円。

我が家、毎朝、バナナと牛乳とプレーンヨーグルトをミックスした、
バナナヨーグルトを飲む。
朝からバナナがないときは、ウォーキングの時に、
２４時間開いているスーパーに行ってバナナを買っていた・・・

今度からは、ここのローソンで買える。
ついでに、きゅうりだの、りんごだの、オレンジだの買える。

お店の人の話では、
全てのローソンに野菜や果物があるわけではないらしい。

なんでも、我が家の近くのローソンは、特別なローソンで、
名前は忘れたけど・・・プレミアムローソンだか何だか・・・
そんな名前、だったような・・・！？
エクセレントローソン、だったかな・・・？　

まあ、名前はなんでもいいけれども、
しばらくは、ローソンファンになりそうな気がする・・・

☆１０５円のつがるリンゴ、すごく美味しかった。
　だから、今日も行って、りんごを買う予定。
　それから、オレンジとグレープフルーツも買う予定。

☆昼前、買いに行ってきましたっ！(↓写真）
　きのうと同じ店員さんがいて、
　「リンゴ、とってもおいしかったです〜♪」と言いました。
　今日は、りんごとオレンジとグレープフルーツ、
　それに、山形のブドウも買っちゃった。
　半分は、みぃ〜ちゃんにあげる予定。

朝の我が家のキッチン。午前７時過ぎごろ。

オットが仕事に出かけて、これから片づけってところ。
だから・・・
写真に撮ってアップするのには、恥ずかしいような状態＾＾；

キッチンのドアや窓、東向き。
朝日が入る気持のいいキッチン・・・・・
と言えば、聞こえはいいが・・・

夏場は、さすがに暑い・・・
今年は、暑い以上に暑い・・・

唯一の救いは、ガスでなくてＩＨだから、
ガスの火の熱さはないことぐらいかな。

このキッチン、夏場だけは、よしずを立てかけている。
台風接近と言うことで、よしずをたたんでいた。
台風は、広島にはほとんど影響なく通過。

よしずをそのままにしていたら・・・

朝から、暑い。
秋だから、陽の光がう〜んと中まで入ってきて、
朝から暑い。

今朝は、お情けぐらいの秋風が吹くんだけど、やはり暑い。

当分、よしずのお世話にならなくては、ね。


☆織りの方、ただ今、カラフルな織りです。
　詳しくは、こちらから→

秋、インビテーションカードが届いた。
甥っ子の結婚式、１０月に東京のホテルで。

おめでとう！

赤ちゃんから知っている、かわいい甥っ子が結婚するなんて、
我が子のようにうれしい〜♪
あの子がねぇ・・・・・って、おばさんも感慨深い。

さてさて、
現実の話として・・・

オットと指折り計算する。
東京に２人で往復して、○万円。
式のあるホテルの宿泊代（普段泊らないようなホテル）、○○万円。
前日、みんなで食べるディナー代、○万円。
お祝い、○○万円。

それに、
東京にいる息子と会えば、夕飯いっしょに食べに行って、○万円。
スーツのひとつでも買ってあげるとなると、○万円。

それから、それから、
これは、オットには言わなかったけど・・・
私のお小遣い、だって、久しぶりの東京だもの、これ○○万円。

いったいいくらお金がいるのよぉ〜！！！

もう、いるものはいるっ！って、腹をくくった。
これが人の世と言うものだよね・・・

その代わりじゃないけど、普段の生活は、節約生活。
sora節約大先生のご指南の元、わたくし、がんばっています。

まあ、↓見てください〜♪












ガス代、なんと驚きの、５㎥

先月は、１０㎥だから、半分だよ〜♪

前年同月は、１７㎥だから、すごいと思わない！？

それによくよく見てね〜。
今月は、３２日間で５㎥だよ〜ん！

我ながら、えらいとも思うけれども、
やはり何と言っても、
sora節約大先生のご指導には、恐れ入った・・・

まあ、ひとつには今年の猛暑があると思う。
なんたって、水道水がぬるいからね・・・
だから、シャワーにかかるガス代も少しだと思う。

この前、落として壊したシャワーヘッド、
まだ、買い換えてない・・・＾＾；

めちゃくちゃしょぼい、ちょろちょろシャワーを使っている。
このままだと、来月は、３㎥ぐらいになる？

いやいや、水温が下がってくるから、そうもいかないだろうし、
シャワーヘッドのちょろちょろも、もう限界だ・・・

とにもかくにも、
お金のいる秋だからこそ、日々の節約に励む、
そんな、
どんぶり勘定の私の日々の生活・・・なり。

旅の楽しみ、宿の楽しみは、やはり何と言っても、晩ごはん！

なんたって、オーベルジュだもの・・・期待値は上がるな〜♪

ちなみに、auberge（オーベルジュ）は、フランス語。
辞書を引いてみると、
１・田舎の宿屋、ホテル
２・高級料亭（外観は田舎風の）

日本での解釈は、
腕のいいシェフがその土地の食材を今風に料理する、
田舎にあるちょっとおしゃれな宿、ってとこかな？












食事は、レストラン。
テーブルがいいか、カウンターがいいか聞かれる。
カウンター好きのオットは、迷わずカウンターって言ったけど・・・
私は、ちょっとだけ、イヤな予感がする・・・

テーブルには、もう３品並んでいた。

↑「つるむらさきのお浸し」
　「温州みかん」（写真なし）

前菜が、５種類（写真なし）

とにかく暗いの・・・だから、写真がうまく撮れない。
カウンター前の赤の壁が、妙に気になる・・・しね。

つるむらさきは、野菜が新鮮なのか、
市販のつるむらさきとは、味が違う。

前菜は、う〜ん、まあ、それなり・・・かな・・・












冷碗「ポークの柔らか煮山芋汁」
豚の三枚肉を軟らかく煮て、だし汁にすりおろした山芋が入る、
冷たい一品。

この季節だから、冷たいポークらしい。
口当たりもよく、これはおいしかった。

上に乗っかっている黒いのがわからなく聞いたら、
ナスの皮をむいて揚げたのらしい。
プレゼントしてはおもしろいけど、食べてどうってことないかな・・・












「土佐山キュイジーヌ」
エゾ鮑の旨煮蒸し
それに、土佐山オーガニックラインと書いてあったけれども、
季節の野菜の盛り合わせ。

鮑、味がない・・・
塩気とかがないと言うのじゃなくて、うまみがない・・・

野菜は、それなりの味がしておいしい。
けれども、
山本ファミリー農園さんの野菜を食べているから、
それ以上においしいかと言われれば、まあ、同じくらいかな・・・

このプレゼンの仕方、ちょっと流行りなのかもしれないけど、
う〜ん、ちょっとちょっとだけ、流行遅れかもしれないな・・・って。












御造り「カツオ・くるまえび・いさき」
カツオは、確かにおいしかった。
エビも、甘さが感じられて旨い。
いさきは、普通、だったから、オットにあげた・・・












山の夕げ「地鳥・野菜のてんぷら・モチキビの塩ゆで」

このプレゼンには、ぶったまげた！
ありえんじゃろ・・・

昔、カリフォルニアスタイルっていうのが流行ったけど、
あれの亜流って感じがする。
ダイコンを切って、それに南天の葉っぱを突き刺したの・・・
これって、おしゃれなのかな・・・？
私には、わからん・・・

昔子ども会で、亥の子祭りの手伝いしたけど、
その時の、町内の祭壇、こんなの飾ったような気もする・・・

もう、これは見ただけでお腹がいっぱいになって、
オットががんばって食べていた・・・












「ソーメン瓜」
ソーメンのだし汁みたいな中に、ソーメン瓜が入っている。
冷たくて、のど越しのいい一品。

これは、家でマネっこして作ってみたい。
ただ、
家だと、だし汁は、クリアな色に仕上げるかな〜？
それの方が、そうめん瓜の色がきれいに出そうな気もするけど。












そうそう、一緒に飲んだのは、
超辛口酒「鬼辛」　２０度のお酒。ちびちび飲んだ。

あまりにも度が強く、料理によっては合わないので、
間では、
秋おろし（夏の終わりころ出来るお酒）を間で飲んだ。












最後は、なぜか、卵かけごはん。
ほんの３口分に、黄身だけかけて食べた。
これに赤だしが付いて、ご飯は終わり。












デザートは、
「トマトのはちみつコンポート」
「抹茶アイス」
「冷たい煎茶」

コンポートは、家で作った方のが、おいしい・・・
家のは、白ワインで煮るからかな？

抹茶のアイスは、嫌いだけど、
これは、抹茶の味がしないから！？　食べることができた・・・

お料理、量的には、ちょうどいい感じ。

席に着くと、テーブルには追加メニューが置いてある。
眺めてみると、食べたいな〜って思うものも。
若くて、もう少しガンガン食べることができたなら、
カツオのたたきは、必ず追加しただろうし、
牛ロースのステーキも、オットはたぶんオーダーしていただろうし、
私は、
じゃこ天あぶり、なんか追加したかな？

ただ、オットも私も、その意味では歳をとった・・・＾＾；
途中で食べられそうだったら、追加しようね、って言ったけど、
とてもじゃないけど、途中で完全無理と思った。

隣の若い夫婦は、いろいろ追加して食べていた・・・若いっていいね。

さて、座ったのはカウンター。
掘りごたつ式のカウンターだから、座る席は、床レベル。

私たちが座ったのが端っこで、その横が調理場へと続く。
そこを、給仕の人たちが、どんどん、どんどん歩くから、
うるさい・・・

それから、調理場が近いのかな〜？
茶碗がかちゃかちゃいう音、これがかなり響く。

ちょっと落ち着かない。
やっぱりテーブルにすればよかった・・・

そんな中流れる音楽は、同じＣＤが何回も・・・
これは、もう少し考えてもいいんじゃないかな・・・？

お料理のこと、お酒のこと、いろいろ質問すると、
そのたびに、ちょっと聞いてきます、と言って・・・
支配人らしき人が出てくるんだけど、
この人、もごもご言うし早口。
結局、なんかわからんかった・・・

それから、私たちが座った後ろに、小さなテーブルが。
そこで、何かがくつくつ煮えている。
それに、お寿司の盛り合わせと、フルーツもある。
ちらほら、それを取りに来ている人もいる。

私たちには、何も案内がなかったけれども、
あれって、なんだったんだろう・・・
お腹はいっぱいだから、もうこれ以上は食べられなかったけど、
案内だけでもして欲しかったな〜、って食いしん坊は思う。

全体的に、お料理おいしかった。
地元の野菜を使って、まじめに作っている料理だと思う。

ひとこと添えれば、
オーベルジュと名乗るところに期待をしすぎた私がいけないのか？
その意味では、ちょっと期待はずれ、と言うのが正直なところ。

ただ、宿のために書いておくけれども、
値段からすると、良心的な値段の設定だと思う。
（私たちは、ホテル棟に泊まった）

お料理、若い人には足りないかもしれないが、
それは、追加料金でオーダーできる。
このことを考えると、ある意味、良心的な商売だと言える。

行ってきました、四国へと。↑宿のデッキ。

マレーシア、ランカウイ島にあるリゾートホテル、
「タンジュンルー」を、少しばかり思いだす・・・そんな宿。

もちろん、タンジュンルーは、海のリゾートだし規模も違う。
しかし、
今回行った宿、これを作った人は、頭の中のイメージのどこかに、
このタンジュンルーがあったのではないか、と思わせるところが・・・

さて、なぜ、旅に出たかというと・・・

オットが車を買い換えた。
とうとう、ハイブリット車、いわゆるエコカーに乗り換えた。
その車が、先週の火曜日に来たので、その試走を兼ねての旅。

どこに行くかな〜って思っていたら、
予約が取りにくいと言う、あの宿に空きがあったので・・・












「オーベルジュ土佐山」へと。

ここの予約、取りにくいみたいだけれども・・・
２週間前とか、１週間前とかになると、予約が取れる可能性が。
適当に予約を入れた人が、キャンセル料が発生する前に、
キャンセルするからかな？とも、思うのですが・・・

泊ってみたかったヴィラは、残念ながら空き室はなし。
常に満室の理由は、４室しかヴィラがないからだとわかり、納得。

泊ったのは、ホテルの部屋。
こちらについては、また、いつか・・・詳しく。

高知へは、瀬戸大橋経由で、広島から３時間余りで着いた。

高知はどこにも行かないつもりだったけど、
ちょっとだけ気になるお店へと。

「ボンコワン」へと。Arneで紹介されて有名になった店らしい・・・
が、私はそのArneは、読んでない。

店は、一方通行でわかりにくいところ・・・
ぐるぐる回って行ったら、休み？
というか、閉店、移転のような・・・・・？？？

ここらでオットが、腹減ったコールをするので、
適当に車を走らせ、適当に駐車して、適当に街中を歩いたら、
「ひろめ市場」という建物が・・・

オットがここがいいと言うので、その中でご飯休憩。

とにかく、人が多くて、クーラーが効いてなくて、暑くて・・・
カツオのたたき丼とクジラの竜田揚げを食べた。
うん、まあおいしい。

その後、もう一軒、行ってみたいお店、ギャラリーｍ２へと。

ここで、辻和美さんのグラス、生で！？はじめて見た。

見た瞬間、買う！と思った。
値段も、それなりの良心的価格。
デザインは、間違いなく「好き！」

結果、買わなかった・・・
理由は、私の手には大きすぎるグラスだった・・・
それに、ほんの少し重すぎるグラスだった・・・

あれが、皿だったら、買っていたと思う。
そうめん鉢のような形のガラスもあった。かなり素敵な形。
しかし、買わなかったのは、
なんとなく、今の私の気分ではなうような・・・

このお店には、n100（エヌハンドレット）のカシミアも・・・
こちらの方、いいな〜と思ったカシミアのカーディガンが。
お値段、ほとんど５万円なり。

それから、コート、これもよかった・・・
う〜ん、って、コートの前でしばらく立ち尽くしてしまった。

お店には、ギャルリももぐさ監修の野立てセットもあって、
それをお店の人から、丁寧に見せてもらった。

野立てなんていう柄じゃないけど、うんとお金持ちになったら、
あんなの欲しいな〜って思う。
ちなみに、怖くてお値段は聞けなかった・・・

買ったのは、１枚７５０円のびわこふきんのみ。
真っ白のふきん、これを参考にして、自分でふきんを織ってみるつもり。

蛇足だが、この後、めちゃくちゃ暑かった・・・
このびわこふきんを水でぬらして、
オヤジみたいに首に巻いていたら、涼しいのなんのって・・・

そんなに暑い理由は、↓これ・・・












海男、オットが、太平洋を見に行こうって言う。

ということで、高知から海岸の方へと。
太平洋、やっぱり好きだわ〜。

オットが九州宮崎の都城に仕事に行くとき、
私は、待ち時間に、宮崎の海を見に行く。
青い太平洋を見ながらのドライブ、大好き。
気分がスカッとする。

高知の方は、
宮崎と比べると、スカッとするようなドライブウェイではないが、
それでも、太平洋の広さと海の青さは、同じ。

行きついたのは、桂が浜。
写真の向こうに見える松林のところに車を停め、歩いた。

暑い〜、あじゅ〜い、じりじりと焼けそう・・・

ひろめ市場も、ここも、こんなに暑いのに、人がいっぱい。
今、高知は暑くて、熱いのだ。

唯一の助けは、首に巻いた、びわこふきん・・・
どうにか熱中症にならずに済んだ・・・

もう、限界とばかりに、宿へと車を走らせる。












山の中にある宿だけど、ここも暑い・・・
やっぱり異常気象だよね・・・

好きな浴衣を貸してくれると言う。

オットには、「かまわぬ」のガラの浴衣と、紺の帯を選ぶ。
私は、グレイッシュパープルの地にピンクの抽象花の浴衣、
これに、濃いパープルの帯を選ぶ。

お部屋について、お風呂に行って、や〜れやれ。

さっそく、ホテルのバーにて、冷えた生ビールをいただく。

生き返った・・・♪

片づけて入るものの、なんだか力が入らない・・・
暑さのせいにしているけど・・・

それでも、ぼちぼちと片づけている。
片づけでめんどくさいのは、ゴミの分別。

紙ごみとか、本とか、布の切れっぱしとか、
すぐに何ゴミかわかるのはいいけれども・・・

パソコンのコード類、いったい何に使うの？っていうヤツや、
海外時計の壊れたの、
ビニールのＣＤケース、
缶バッチ、
デジカメの使わなくなったの、そのバッテリー、
などなど・・・

めんどくさいから、とりあえず、一つの箱に全部入れている。
ある程度溜まったら、ゴミ分別の本を片手に分けるつもり。

それから困るのが、持っていてもどうしようと思うもの。
カセットテープ（子供の声入り）
βシステムのビデオテープ（お母さんと一緒に出た息子）
ＶＨＳのビデオテープ（子供のピアノの発表会）
などなど・・・

どうやって再生すればいいのかな・・・？
再生する機械が、もうないんだもの・・・

こんなお困りもの、どうにかしてくれるところってあるのかしら？

そう言えば、我が家の天袋には、
ｓ−ＶＨＳシステムのビデオがあるはず・・・
あのビデオもどうしようかしら・・・

カセットから、ＭＤへ、それから、ＣＤへ、それからiポッド・・・
８ミリから、βシステムへ、ＶＨＳやｓ−ＶＨＳへ、それから・・・
そうそう、
５インチフロッピーから、３，５インチフロッピーへ、
ＣＤやＤＶＤ、メモリースティックもあるね・・・

とにかく、いろいろと規格が変わるたびに頭は混乱、財布は散財。
そして、
今は、以前の機械がなくなって、それで困っている・・・

いったい、わたしはどうすればいいの・・・？

冬瓜って、今の季節の収穫らしいけど・・・（畑のことは？・・・）
冬まで取っておかれるから、冬瓜って言うらしい・・・本当かな？
（以上のことについては、もしかしたら違うかもしれない・・・＾＾；）

冬の寒い頃、冬瓜を煮て葛でとろみをつけたの、大好。
片栗粉じゃなくて、葛のとろみが好き。

普通に煮ただけのも大好き。

この季節は、煮たのを冷蔵庫でうんと冷やしたのが好き。
できれば、次の日に食べるのが好き。

【冬瓜の冷たいの】
材料
冬瓜・エビ・ちくわ・だし・薄口しょうゆ・すだち

作り方
冬瓜の皮をむき（ピーラーで剥くといい）、一口大に切る。
鍋に水と冬瓜を入れ、冬瓜に透明感が出るまで煮る。
煮た冬瓜を水に取り、さらす。
鍋にすだち以外の材料を入れて煮る。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷たく冷やす。
食べるときに、すだちを添える。

☆冬瓜の皮をむくとき、少しグリーンの部分が残るようにするときれい。

☆冬瓜のグリーンが翡翠色をしてきれいなので、　
　だしや調味料など、色がつかない方がいい。

☆冬瓜自体、味がない！？ので、だしは濃いめの方がおいしい。

☆冷たくすると、やや塩味が強く感じるので、
　味付けは、足りないな〜って言うぐらいの塩味にする。

☆ちくわは、たまたまあったから入れただけで、
　鳥のささみとか入れてもいい。
　豚の塊で取ったスープで煮てもおいしい。

☆冬瓜を一口大にしたとき、面取りをするとおしゃれ度が増す。
　お客さまの時などは、ぜひぜひ面取りを〜♪


大きな冬瓜を見ると、買うのを躊躇するけど・・・
スーパーで、小さなかたまりを見つけると、つい買っちゃう。。。

☆「スペアリブの黒酢煮」↓アップしました。

今朝、日の出前の空。もう秋・・・・・？　不思議な色の空。

オレンジとスカイブルーときれいな色。
こんなマフラーを織ったらきれいだろうな〜♪












野菜屋さんの店頭には、里芋が。
宮崎産の里芋。

ていねいに皮をむいて、コロコロの煮付けに。

夏野菜も好きだけど、里芋のような秋の野菜にも大好き。
なんだか、ほっとするような気分。












秋だから？　もう、夕方の陽の光が家の中に、うんと入ってくる。

でもね・・・気温は３６度だよ・・・夏だよ、まだ・・・

母から電話があった。
何度かと気温を聞くから、３６度だよと答えた。

母が、
「こっちは３７度！　１度勝ったね！」と言う。

ずっと勝っていただいて結構です・・・・・・
もう、暑いのはどうでもいいや・・・

週末、四国に行く予定。
オットが、高知を見て回ろうと言う・・・
わたし、すぐに却下！

この暑い中、高知の街の中なんて歩きたくない。。。
日曜朝のひろめ市場だけで、後はどこにも行きたくない。

早く宿に行って、
　　　　ゆっくり、　　　
　　　　　　のんびり、
　　　　　　　　だらだらと過ごしたい・・・冷えたビール付きで・・・

レシピカテゴリーを作った記念！？に・・・＾＾
ちょっと調子に乗って、レシピ第２弾。


【スペアリブの黒酢煮】

材料
スペアリブ・黒酢・醤油・砂糖・焼酎・しょうが・ニンニク
ゆで卵

作り方
スペアリブを沸騰したお湯に入れ煮立て、アクが出たら、
水に取ってきれいに洗う。
調味料を入れ、豚がひたひたになるくらいに水を入れて煮立てる。
アルコール分が飛んだら、鍋のふたをして、
１８０度のオーブンに５０分入れる。
ゆで卵を煮汁に浸ける。

☆オーブンに入れられる鍋を使うこと。
　オーブンに入れずに、ことこと煮てもできる。

☆豚バラの塊・肩ロースの塊でもおいしくできる。
　鶏もも肉でもできる。この場合、オーブンに入れず、ことこと煮る。
　
☆黒酢がなければ、米酢でもできる。
　が、黒酢の方が、コクがでる・・・ような気がする・・・

☆砂糖は、私は洗双糖（サトウキビ）を使うが、これはお好みで。

☆焼酎は、いただき物の沖縄の泡盛を使った。
　焼酎でもいいし、日本酒でもいい。
　梅酒でもいい。その場合は、砂糖を入れなくてもいい。
　梅酒の場合、梅の実を２〜３個入れていもさっぱりしておいしい。

残った煮汁を冷蔵庫に入れて置く。
次の日、上部に白く固まった脂が・・・
これを取り除き、野菜を煮ると、おいしい煮物になる。