*青空食堂*

晴れても雨でも、おいしいものいっぱい。 そんな食堂「青空食堂」

2008年07月

去年の梅酒

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今年つけたチェリー入り梅酒、だんだんと色がよくなってきています。
先日、某デパートで買ったプラム、すっぱくてすっぱくて!
それで、残っていたホワイトリカーに漬けてみました。

さてさて、
写真は、去年の梅酒です。
いい色になっています。

こんなに暑い日は、日が落ちて、ちょっと一息ついた頃、
梅酒の水割り、または、ソーダー割が、おいしいです。

台所の角の所に、らくだくんがいます。
らくだくんは、暑い国からきたので、暑い所もヘッチャラです。
その元気と、梅酒の爽やかさで、晩ごはんの用意、ちょっとがんばります。

夏のカジュアルフレンチ

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昨日は、月一回の、カジュアルフレンチクラスの日。

前菜は、見た目も涼しい、夏野菜のテリーヌです。
夏野菜を、ゼリーコンソメで固めます。
さっぱりして、すごくおいしい。
次のお客様!? ビアガーデン!?は、これです!
いつにするかな〜・・・ 善は急げ! 明日の土曜日辺り!?

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次は、なんとなんと、ズッキーニのグラタン!です。
たくさんあった、あのでっかいズッキーニ、全部一辺になくなりそうです。
これは、便利なレシピです。
やっぱり、次に作りたいメニューです。

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メインは、鴨もも肉のブルーベリーソース・バルサミコ風味です。
フレッシュなブルーベリーのソースがさっぱりしていておいしい一品です。
これは、鴨をどこで手に入れるか!それが問題。
鶏のもも肉、または、ポークでもおいしくできそうだから、
きっと、そちらの出番のほうが多そうです。

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デザートは、ベリーベリーのレアチーズクリームです。
これは、冷凍のベリーを使ったデザートです。
冷凍のベリー、これは、ぜひぜひこの夏手に入れたい食材です。

昨日は、以上のお料理に、冷えたシャンパンをいただきました。
極楽以上に幸せ〜です。

帰りがけ、飲んだ勢いで! 本通りをぶらぶら。
Tシャツを2枚買っちゃいました! 
まあ、バーゲン行ってないんだもん、いいよね、Tシャツ2枚ぐらい・・・

ついでに、本屋で本も2冊。
まあ、バーゲン行ってないからね、いいよね、本2冊ぐらい・・・

☆ こうやって、いろいろ買っちゃいます。
  バーゲンに行ったほうが、安くついたかも・・・

今年のお勧め・その2

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キリンのハートランドビール、いいです。

でも、ちょっと物足りないという人には、

エビスのエビス・ザ・ホップ、これがお勧めです。

今日も一日暑かった! 
今から、ベランダに少し水を打ちます。
それから、晩ごはんの支度、します。

土用丑の日、でも、我が家は、鰻ないです・・・
代わりに、アジの焼き浸しと、焼きナス、冷やしトマト、
それに、貧乏人の肉「厚揚げ」の焼いたのに刻みネギを乗せて、
後は、しし唐のブラックペッパー炒めでも付けましょう。

もちろん、それと、

エビス・ザ・ホップ!です。




夏の手抜き定番

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夏、火のそばは、暑い!です。
だから、
火を使ったお料理、暑いです・・・当たり前か・・・

オーブン料理、手抜き料理です。
これも、Yoccoちゃんに、褒められました。

サーモン(チキンささ身)のホイル焼き

材料
サーモンの切り身、または、鶏のささ身
玉ねぎ・きのこ

作り方
サーモン、または、ささ身は、予め塩と酒で味付けをしておく。
アルミホイルの上に、輪切りの玉ねぎ、サーモンまたはささ身を置き、
上にきのこ類を置く。軽く塩胡椒をする。
200度のオーブンで15分焼く。

オーブンがない場合、フライパンに入れてふたをして、
弱火で蒸し焼きにしてもOK。
または、魚焼き器のなかで焼いてもいい。

最近のアルミホイルは、どうも「薄い」様な気がします。
業務用のアルミホイルを使うと、破れることなくしっかり焼けます。

この料理のグッドポイント!
1・準備に時間がかからない。
2・アルミホイルを使うので、鍋など洗う手間が省ける。
3・多めに作っておいて、翌日食べられる。

熱々にレモンを絞って食べるのもおいしいし、
翌日、冷蔵庫で冷えたのを食べるのもおいしいです。
朝ごはんのおとも、昼ごはんのおかず、
特に、ソーメンなんかのときの添えものにもいいです。

熱々で食べるなら、木のこの上にチーズを乗せてもいいです。
すると、子どもが大好きなメニューになります。

↑写真は、冷蔵庫で一晩置いた、冷えたホイル焼き。
 ポン酢をつけて食べました。


色、いろいろ考

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無印に行ったら、夏のバーゲンが始まっていた。
で、クッションカバーが値下げになっていた。
ブルーの色が素敵で、おまけにバーゲンで、うれしくて買った。
最後の1つだったことも、なお、うれしかった。

帰って値段を見たら、ほんの200円安くなっていただけ・・・
なんだ、
それなら、季節の初めに、定価で買えばよかったな・・・

と、我が家のリビングに、今、色らしき色は、このブルーが一ヵ所のみ。
たった一ヶ所のブルーなのに、リビングに入ったとたん、
ここに目が行く。
他は、床の色もソファーも家具も、ナチュラル系のウッドカラーだから、
ぼわ〜っとした印象。

色の力はすごいな〜って思った。

秋になる頃、このクッションカバーを、違う色にしてみたい。
次は、何色にしようか、今、ちょっと考えている。
マリメッコの大胆な柄も、一つか二つなら、おもしろいかもしれない。

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