*青空食堂*

晴れても雨でも、おいしいものいっぱい。 そんな食堂「青空食堂」

2009年07月

ほとんど病気

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もしかしたら、病気かもしれない・・・・・それも重病!?

昨日、包丁を買った。それも10丁まとめて・・・・・
いいわけは・・・(しても無駄かな・・・?)
包丁って、もしかして、もしかして、もしかして、
プレゼントしてもらったらうれしいかもしれない・・・なんて。


さてさて、気分を変えて、
朝から、カボチャのホカッチャを焼いている。
カボチャをドゥの中に練りこんだ。
トッピングもカボチャ、それに、いただいた夏野菜を入れて。

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出来上がりは、お楽しみにね。

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できました〜、フォカッチャ!

カボチャを練りこんだドゥの上に、
いろんな野菜をトッピングして、クレイジーソルトをパラパラ、
オリーブオイルを振りかけて焼いた。

お昼には、アツアツをいただきました〜。
ああ〜、おいしい〜。


包丁ものがたり

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我が家で、今、毎日使っている包丁、合計5丁(写真)。
これ以外にもウェンガーの卓上ナイフ2丁、
それから、ほとんど登場しない刺身包丁、
そして、旅行用の包丁、以上合計9丁。

普段使いの包丁、写真左端から、
グローバルのぺティーナイフ、ステンレス製。
これは、一番登場回数が多いかもしれない。
とにかく、これ一丁あれば、ほとんどなんでもできる。

次は、木屋の牛刀、ステンレス製。
肉切り包丁。鶏肉とかの皮目からでも、スパスパ切れる。
また、サンドイッチ用のナイフとしても使える。

真中は、パン切り包丁、ステンレス製。
ドイツ、ゾーリンゲン製。
買ったのは、チェコのプラハ。
いまだに、なぜ旅行中、それもプラハで買ったのか、?の包丁。

その次、ぺティーナイフ、鋼(ハガネ)。
グローバルのぺティーナイフに比べると、
歯の厚さが薄いから、繊細なものでもつぶさずに切れる。

一番奥、木屋の三徳包丁、鋼。
グローバルのぺティナイフの次に登場回数の多い包丁。
キャベツの千切りとか、見事に切れる。
これは、買った時に比べ、かなり短くなっている。
砥いで、砥いで、短くなってしまった。
柄の部分は、木屋で取り換えてもらって、これは2台目の柄。

さてさて、

滅多にいただかないけど、たま〜に、商品券をいただく。
その商品券を握りしめて、デパートに行く。

行くのは、いつも、家庭用品売り場。
たとえ、ゴルフの参加賞3000円の商品券でも、
家庭用品売り場だと、結構使い前がある。
ましてや、10000円だったら・・・・・・・!

グローバルのぺティーナイフ、
木屋の牛刀、そして、木屋の三徳包丁、
これは、すべて商品券が化けたモノ!

木屋の牛刀、三徳包丁、この両方とも、
はっきり覚えてないけど、
確か、15000円ぐらいはしたと思う。
普段だったら、我が家にはかなり厳しいお値段・・・

でも、10000円の商品券と、
ゴルフの参加賞3000円の商品券があれば、
あとは、2000円の現金を足して、包丁が買えちゃう!

今もう一つ、欲しい包丁がある。
デパートの包丁売り場で、商品券を手に握りしめて、
眼をギラギラさせながら、包丁を見ている人がいたら、
それは、わ・た・し!です。  って、商品券もらう方が先!?かな。

そんなこんなで、
お料理の基本は、包丁だと思う。
包丁がいいと、気分がいい。
サクサク切れるのは、気分がいい。

先日、包丁って、家で砥ぐ?って聞いたら、
砥がない、砥がない・・・・・って。
または、金物屋さんに砥ぎに出すって・・・・・。

えっ、びっくり!!!

と、実は、私も刃物屋さんに砥ぎに出していた。
20年ほど前行った、木工教室の最初の授業で習ったのが、
包丁の砥ぎ方。
それ以来、包丁は家で砥ぐ。

年に一度ほど、自分で研いだくせを修正をしてもらうために、
刃物屋さんに砥ぎに出す以外は、自分で砥ぐ。
木屋の包丁だったら、月に1回ほど、
福屋デパートに、木屋から包丁砥ぎの人が来る。

我が家、ある時から、オットが見よう見まねで、包丁を砥ぎはじめた。
それ以来、オットの仕事となった・・・けど。

包丁砥ぎは、そんなに難しくない。
いろんな砥石があるけど、中砥石ひとつあれば、家庭では十分。

お子さまピザ教室の次は、包丁砥ぎ教室かな〜!?






お子さまピザ教室!?

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熱々のピザが焼き上がりました!
ピザカッターでピザを切るその手に、みんなの目が集中!
さあ、食べるわよ〜!!!

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昨日、小さな子供と小学校低学年のお子さまピザ教室!?
ピザのドゥをこねるところからスタートしました。
真剣な眼をして、粉の分量を量ります。
水を入れ、こねこね、こねこね、こねこね・・・・・
力がいるけど、みんなお餅のようになるまで、こねます。

こねが終わったら、1時間ほどお休み。
お子さまは大いに遊び・・・
   大人は大いにしゃべり・・・
      ベイビーちゃんは、そのうるさい中、大いに眠り・・・

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第一次発酵したドゥをのばして、のばして、
そして、上から、好きなようにトッピング。
好きな具だけのせたり、お花のようにしたり・・・それぞれ・・・

用意した具は、
ウインナー・トマト・ピーマン・玉ねぎ・キノコ類
じゃがいもとトウモロコシの蒸したもの
ズッキーニとなすのオリーブオイル炒め
以上。

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玄米の粉のドゥもこねこねして、ピザになりました。
これは、粘りがない分、こねるのが大変そうでした。
そして、
トッピングは、音戸ちりめんとチーズとブラックペッパー。
ちょっと渋いピザの出来上がりです。

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キャラメルチーズ(写真左手前)も、みんなでいただきます。
名前の通り、キャラメル味のチーズです。

大人がキャラメルチーズを楽しんでいる間、
お子さまたちは、ベランダプールで大遊び。
泣いたり、笑ったり、こけたり・・・
大きい子が小さい子の面倒を見ています。
大人は、危ないことをしないか、それだけを、家の中から見ながら、
チーズとワインタイムです。

このチーズ、クラッカーとともに、赤ワイン渋めが合いそうです。
リンゴやくるみと一緒に和えてのサラダにしてもおいしそう。

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一所懸命遊んでちょっと疲れた後は、デザートタイム。
マンゴージュースを固めただけのゼリー。
冷ヒヤのゼリーを食べたら、またまた、

お子さまは大遊び開始!
   大人は大おしゃべり開始!
      そんな中、ベイビーちゃんは、ひたすら眠る・・・眠る!

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ピザの作り方
↑の材料で、中サイズのピザがだいたい2枚できます。
粉は、強力粉が多いとパンのようなピザになり、
薄力粉が多いとクリスピーな薄いピザになります。
お好みで、粉の配合を変えてみてください。

イーストは、ドライイーストです。
4グラムは、小さじ1弱ぐらい。

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ピザの形に形成したら、
ケチャップ・クレイジーソルト、それに好きな具をのせ、
モッツァレラチーズやピザ用チーズをのせてね。

ピザソースがなくても、ケチャップで十分おいしいピザができます。

ドライイーストさえあれば、すぐにでもできるピザ。
ピザ屋さんのピザみたい〜っ!って感想も出た、お家ピザ。
簡単にできるから、ぜひぜひ、この夏休みに作ってみてくださいね。

ドライイーストは、瓶に入れ、冷凍庫に保存すると、
一年ぐらい大丈夫です。

☆こちらのサイト、写真がぐるぐる回ります〜!!!
 サイトの写真をクリック!してね。


☆昨日、せっかくのベランダ菜園のバジル、
 また、のっけるの、わすれた・・・・・・・
 でも、写真は忘れてないよ・・・!

 昨日、みんなが、「写真、写真、写真!」ってあまりに言うから、
 みぃ〜ちゃん、「写真」って言葉、覚えちゃった!

街中ちょろちょろ

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いただいた「匂い袋」、いい香りがします。
西洋のにおいじゃなくて、にっぽんのにおいがします。
梅雨がぐずぐずしているこの季節、ほっとするにおいです。

さてさて、
昨日、お久しぶりに、街中に行った。
どうしても済ませなければいけない用事、
2週間ほどぐずぐずして、やっとやっと行った。
もうちょっと早く行けばよかったな〜って反省。

用事は、20分で済んだ。

行ったついでに、シャレオの地下の食材屋さんへ行く。
ここには、輸入の食材が、比較的お手軽値段で売っている。

スパイスを数種類買った。
インドのザブジを作ろうと思って。
ザブジとは、インドの野菜料理、つまり、インドの総菜かな?

スパイス、ちょっと前までは探すのが大変で、
東京とか行ったら、そのような専門店で買っていた。
結構なお値段だった記憶がある。

今では、広島でも、結構いろんなスパイスが簡単に手に入って、
それに、ネットでも簡単に手に入って、
ある意味、東京に行く楽しみもなくなった・・・・・!?

スパイスの他に、チーズを物色するけど、ないな・・・・・
チーズは、今、広島で手に入れるのが難しい食材の一つかもしれない。

カルピスバターを買おうと思って、値段を見てびっくり!
あっれ〜ぇ・・・・・・1000円を超えた値段だよ!

昔、昔、その昔、たぶん、500円ぐらいったはず・・・
あの頃、カルピスバターと言うと、
ほとんどの人が、
「えっ? カルピスの味のバター???」なんて言っていたけど。
あの頃は、きっと、売れなかったんだ。
だから、安かったんだ。。。
今は、人気だからね・・・・・・・・複雑・・・・・・

他にもいろいろ見たけど、あんな食材屋さんで、
あれもこれも買っちゃうと、すぐに、うん千円を超えちゃうから、
がまんがまん、とりあえず、いるものだけ。

そごうの地下も、がまん、がまん、買わない買わない。
って、私の場合、お菓子類は全く目にはいらないんだけどね、mocoさん!

ワイン売り場は危ないから、のぞかない、のぞかない・・・行かないっ!
ひたすら、ケーキ売り場のほうを歩く、歩く。
ケーキ売り場は、私にとって、安全ゾーン!なの、ねっ、mocoさん!

最後、お久しぶりに、ボディーショップへと。
ここのバナナコンディショナーが大好きで、よく買っていた。
10年ほど前、日本での取り扱いがなくなり、
海外旅行に行くたびに、現地のボディーショップで買っていた。

昨日行ってみると、バナナコンディショナーはなかったけど、
バナナの配合されたコンディショナーがあった。
お久しぶりに買ってみる。

店員さんと、海外旅行の荷物の重量制限の話しで、
なぜか、大いに盛り上がってしまった・・・・・・
すごく楽しい店員さんで、お友達になれそ〜って、勝手に思った。

新しいコンディショナー、使った感じは、かなりグー!
夏場、髪の毛が、ぱさっとする人には、いいかも。
つやつやな髪になるのが、うれしい。

こんな、ちょっとのうれしいモノを見つけると、
さっそく、誰かにプレゼントしたくなる。
あの人、この人、いろんな人の髪を思い出してみる。

そうそう、
パン切りナイフのことを、先日、ある人から聞かれたから、
ついでに、そごうの包丁売り場へも行ってみる。

私が好きな、あのナイフ・・・焼き立てパンも上手に切れるナイフ。
う〜ん、先のとんがった、あのナイフ、ないっ!
あれば、買ったのになぁ・・・・・・残念!

お久しぶりの、街探索。
駐車場のチケットで、1時間少々だったみたい。
私は、こんな時間で十分かな・・・
お金はあまり使わず、かといって、楽しいという、微妙な時間。

ああ〜、楽しかった! また、今日も、一日、がんばろ〜!

久しぶりの晴れっ!

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久しぶりの青空です。

朝から、気持ちがいいです。

我が家、ケーブルテレビと契約しています。
最近よく見るのが、お天気チャンネル。
雨雲がやってくるのがわかります。
インターネットや携帯でもわかりますが、
私はテレビで見るのが、一番気軽な気分です。

その雨雲の動きを見ながら、行動します。
よしっ、今ならウォーキングできるゾ〜!とか(笑)
次の雨雲が来るまでに、急いでそこらを歩きます。
雨雲との追いかけっこみたいです。

今日は、思う存分、歩けそうですが、
この青空、きっと昼は暑くなるんでしょう。
暑くなったら、プールに行きたいな〜。
青空の下のプール、大好きです。
(泳げませんが・・・ プールに漂うのが好きです)

晴れたら、

洗濯もしたいし、
野菜も干したいし、
網戸も洗いたいし、
やりたいこといっぱい。

でも、一番したいことは、

夕方、ベランダで風に吹かれながら、ビールを飲みたい!かな?

よっしっ! 一日いっぱいがんばって、おいしいビールを飲もうっと!


☆ただ今、網戸の掃除、カーテンの洗濯、2か所終了!
 ああ〜、大変・・・ 普段やってないから、大変さ倍増!
 窓のいっぱいの一軒家とか、憧れるけど、お掃除を考えると、
 私には無理かな・・・・・・・・
 
 欲張りな私。
 ものはいっぱい欲しいし、広い家にも住みたい。
 でも、
 ものがいっぱいだと、誰が片付ける!?
 家が広いと、誰が掃除する!?

 今のものの数、今の家の広さでも、
 いざ、片づけ、掃除となると、ヘキヘキしちゃうのに・・・




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