*青空食堂*
晴れても雨でも、おいしいものいっぱい。 そんな食堂「青空食堂」
< 宴の次の日
カロりーカロリー >
2007年10月09日
08:32
カテゴリ
おいしいもの
シフォンケーキの作り方再び
photo by
ra*ccoさん
先日のオフ会、失敗作にもかかわらず、褒めていただいシフォンケーキ、
作り方をアップします。
シフォンケーキの作り方
膨らんだシフォンケーキ
とにかく、卵さえ手に入れれば、後はそこいらにある材料でできます。
卵6個とそこいらにある材料、すごく気楽なケーキです。
ぜひぜひ、作ってみてくださいね。
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コメント一覧 (8)
1.
ねこじる
2007年10月09日 09:38
シフォンは膨らんだことがないねこじるですぅ。
しかし、写真を見たらまた作りたくなってしまった・・・
何十回挑戦したことでしょう。味は悪くないのですが膨らまない・・・
ダメもとで作ってみますっ。
nanaさんのおもてなし料理とっても素敵ですぅ。
器もセッティングも素敵♪
見習わせていただきますぅ、師匠!
2.
nana (kinotable)
2007年10月09日 13:31
ねこじるさんへ
とにかく、何をおいても、卵白をしっかりとあわ立てること!
ボールをさかさまにしても、ずり落ちないぐらい泡立ててね。
それから、後は、オーブンは必ず余熱しておいて、
型を入れたら、最後までオーブンのドアを開けないこと。
ねこじるさんは、きっといい卵を使って作られると思うけど、
そこいらのスーパーの卵でもOKです。
数を作ること、これがシフォンへの近道かも。
たぶん私は、もう200個以上焼いていると思う。
3. りゅう
2007年10月09日 14:05
私はもっぱらホームベーカリー担当|▽≦)
長女は手コネで本格的にパンを色々焼きますw
作ったら食べなきゃ・・・って事で太る・・・。
痛し痒し・・・
美味しそう〜〜〜、どうしましょ!
4.
まり
2007年10月09日 15:53
わー。あのときのシフォンケーキだ!
失敗したのなんておっしゃってましたが、
どこが失敗なのやら?とってもおいしかったですよ。
私も、シフォンケーキは好きでよくつくるんですが、
わりと水分の多いレシピがすきです。
腰が折れたり、目がつまったりしちゃうんだけど、
それでも食べたときのしっとり感が欲しいので、
まぁいいや〜と水分大目でいっちゃいます。(笑)
5.
nana (kinotable)
2007年10月09日 18:55
りゅうさんへ
ホームベーカリーっていろいろできるんでしょ?
私は持っていないのですが、ちょっと欲しいな〜って思います。
私、実は甘いものはあまり食べないので、
ほとんど作るだけです。
その代わりに、他のもの(お酒!)が好きですが。。。
6.
nana (kinotable)
2007年10月09日 18:56
まりさんへ
水の入れすぎだったみたい。
水を多めに入れると、しっとりしておいしいけど、
やっぱり限度というがあって、その一線を越えると膨らまないよね。
でも、水不足のパサパサシフォンもおいしくないよね。
私もまりさんと一緒で、「水大目派」です。
7.
こなき@三十路プラス・・・
2007年10月21日 00:51
凄い!! 真のシフォンケーキはこうやって作られるのか!
ボールをさかさまにしても、ずり落ちないぐらい泡立て、200個以上焼くなど やっぱり極めるって凄い事です。
だからこそ 美味しい物が出来て 食べただけで言葉も出ないくらい 感動するんですねぇ〜
まだ あのオフ会のご馳走が忘れられない…こなき@です
8.
nana (kinotable)
2007年10月21日 10:00
こなきさんへ
卵白の泡立て、「角が立つぐらい」ってよく言いますよね。
でも、ある日、テレビで見ていたら、
逆さにしてもずり落ちないぐらい、って言っていて、
これだ!って思ったの。
私が極めたんじゃなくて、テレビの人が極めたんですよ!
200個以上焼いたのは、本当だけど。
こなきさん、例のテレビに出た話、その後、期待しています。
今度じっくり、その話を聞かせてね。
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