酒粕酵母のパン、今朝焼きあげた。
水分量が多かったせいか、すごく扱いにくかった。
でろでろ、どろどろ、たれさがって、たれさがって・・・
最後は、でろんでろんのまま、食パンの型に入れた。
酒粕酵母を起こす種は、酒粕の匂いがする。
しかし、
焼き上がったパンからは、酒粕の匂いはしない。
何度も、何度も、鼻を近づけては、くんくんしてみる、犬みたいに。
お昼ごはんの頃には、すっかりとパンも冷めて落ち着いていた。
端っこから切ってみる。
気泡ができているのは、一次発酵が長すぎたのかな？
それとも、
水分量が多いのかな？
くんくん、くんくん、くんくん、やっぱり匂ってみる。
酒粕の匂いは、やっぱりしない。
でも、とってもいい匂いがする。くんくん、くんくん・・・
食べてみたら、しっとりもっちりとした食感。
ホシノとかの天然酵母とはまた違う感じ。
ちなみに、粉ははるゆたかブレンドを使った。
トーストにすると、また違った感じになるのかもしれないけど、
とりあえず、そのまま食べた感じでは、かなりグー！
私的には、合格点以上！
さて、
ニンジンの千切りと、レバーペーストと、ゆずジャム、
これの和えもののレシピを見つけた。ずっと前にね。
どんな味なんだろ〜？ 旨そうな予感がする・・・
しかしもって、ニンジン以外は冷蔵庫にいつもあるものじゃない。
ところが、
なんとなんと、今朝気が付いた。全部、あるぞ〜っ！
そのレシピには、トーストしたパンとワインがあればいいとある。
うひゃうひゃ、パンもあるし、ワインも安いのだったらある。
ということで、
今から、ニンジンのレバーペストとゆずジャム和え！？を作り、
この酒粕酵母のパンをスライスしてトーストして、
ワインを飲むのだ。
なんだか、人生楽しいな〜って思う。
食べることが好きって、もちろん、飲むことも好きって、
人生いっぱい得をしていると思う。
でも… 私は作ってもらったのを食べるのが好きですo(^-^)o アハッ！
いつでも 伺います… 笑