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レシピカテゴリーを作った記念！？に・・・＾＾
ちょっと調子に乗って、レシピ第２弾。


【スペアリブの黒酢煮】

材料
スペアリブ・黒酢・醤油・砂糖・焼酎・しょうが・ニンニク
ゆで卵

作り方
スペアリブを沸騰したお湯に入れ煮立て、アクが出たら、
水に取ってきれいに洗う。
調味料を入れ、豚がひたひたになるくらいに水を入れて煮立てる。
アルコール分が飛んだら、鍋のふたをして、
１８０度のオーブンに５０分入れる。
ゆで卵を煮汁に浸ける。

☆オーブンに入れられる鍋を使うこと。
　オーブンに入れずに、ことこと煮てもできる。

☆豚バラの塊・肩ロースの塊でもおいしくできる。
　鶏もも肉でもできる。この場合、オーブンに入れず、ことこと煮る。
　
☆黒酢がなければ、米酢でもできる。
　が、黒酢の方が、コクがでる・・・ような気がする・・・

☆砂糖は、私は洗双糖（サトウキビ）を使うが、これはお好みで。

☆焼酎は、いただき物の沖縄の泡盛を使った。
　焼酎でもいいし、日本酒でもいい。
　梅酒でもいい。その場合は、砂糖を入れなくてもいい。
　梅酒の場合、梅の実を２〜３個入れていもさっぱりしておいしい。

残った煮汁を冷蔵庫に入れて置く。
次の日、上部に白く固まった脂が・・・
これを取り除き、野菜を煮ると、おいしい煮物になる。