昨日、テレビでシャンパンを飲むシーンがあった。
シャンパンいいな～って・・・
我が家、そういえば、お手頃価格のスパークリングワインがあったはず。
と、我が家の酒蔵！？を覗くと、あるある、あるある・・・＾＾
急いで、スパークリングワインを冷蔵庫へと入れる。
って、晩ごはんのおかずの予定は、
カマスの塩焼き、切干大根、ホウレン草の胡麻和え・・・
スパークリングワインに、全然合わんじゃん・・・！
急きょ、他のおかずを作ることにした。
朝、ちらっと見た、砂谷牛乳の来年度のカレンダー。
春巻きの皮で作る、キッシュ。
春巻きの皮は買い置きがあるから、それをキッシュ台にひいて、
玉ねぎ・ベーコン・ハム・ホウレンソウをバターで軽く炒めて、
卵と牛乳を入れて、最後にチーズをのっけて、
２００度のオーブンで１５分、なんちゃってキッシュを焼いた。
うん、焼き上がりの感じは、なかなか～じゃん～、と喜ぶ。
が、やっぱり、なんちゃってキッシュは、
所詮・・・「なんちゃって」なのである。
ほんまもんのキッシュとは、全然違う・・・涙が出そうに違う。
まあ、違うものだと思って食べれば、それなりのおいしさだけど、
やっぱ、これにキッシュと名前を付けるのは、いかんじゃろ・・・！
詐欺とは言わないけれども、やっぱ、いかんじゃろ・・・！
まじめに、キッシュを作ろう、と心に誓った、昨晩だった。。。
今日から、寒くなるという。
イヤだな～って思う一方、うっひっひと待ち構えていることもある。
干物作りだ。
昨日、カマスのいいのが見つかったから、自家製カマスの干物を作った。
が、いかんせん、昨日の気温、高すぎた。
しょうがないから、冷蔵庫で、ラップをせずに乾かす方法で、
「なんちゃって」干物を作った。
こちらの方は、「なんちゃって」でも、かなりいい出来だった。
が、やっぱり、ほんまもんの北風が吹いたときの干物の方がいい出来、
これ、間違いない。
と言うことで、今日は、アジか、サンマか、サヨリか、カマスか、
そんなものがあれば、買ってきて干物作りをしたいと思う。
サンマは、お醤油と酒で下味をつけての干物もいいな～って思う。
カレイが安ければ、カレイの一夜干しも、なかなかだな～って思う。
干物、おいしい干物を買えば、それなり、いや、それ以上のお値段。
でも、作れば、安くできるんだよね。
干す、と言えば、
大根の葉っぱを茹でたのを干している。
ただ茹でて冷蔵庫に保存するよりも、長く保存できるから。
ちょっとカラッと干し上がった大根の葉っぱ、
刻んで冷蔵庫に入れて置く。
お味噌汁の最後にぱっぱと入れると、それでお味噌汁が豊かになる。
そうそう、最近は、下関の唐戸市場から取り寄せた、
キムチの素なるもので、キムチも作れるようになった。
もちろん、なんちゃってキムチだけどね＾＾；
白菜漬けを作って、それにキムチの素を混ぜるだけ。
この前は、カブで作った、カブキムチ、これもおいしかった。
白菜のお漬物やキムチに限らず、他のお漬物、
高菜のお漬物、壬生菜のお漬物、これも自家製だと、うんと安くできる。
この季節、漬けもの作りに、干物作りと忙しい。
そうそう、昨晩は、りんごの甘煮も作った。
これも、紅玉がある時期のみの仕事。
喰いしんぼ～が、しんぼ～して、おいしいものを食べようと思うと、
なかなか、忙しい、今日この頃なのである。
大根の葉っぱ。茹でたのを干したらいいんだぁ。大根の葉っぱがいっぱいあるので、どうしようかと思っていました。
今、家中ザルだらけです。干しモノで・・・
さすがに魚の干物はハードルが高いですぅ。