「感謝祭のチキン」です。
11月は,感謝祭(収穫祭)の月です。
アメリカでは,毎年11月の第4木曜日が感謝祭。
今年は,11月27日木曜日になります。
本当は,七面鳥(ターキー)を食べます。
理由は、チキンだと家族で食べるには小さすぎるから、らしい。。。
日本でしたら,チキン丸ごと一羽で,家族4人は大丈夫かな!?
でも、今回は,もっと手軽にできるようにと、
骨付きもも肉を焼きました。
付け合わせは,栗入りのマッシュルームごはん。
七面鳥や鶏、丸ごと焼くときには,お腹に詰め物をします。
スタッフィングと言います。
スタッフィングの詰め物はいろいろありますが、
わたしは,お米の詰め物が好きです。
パンの詰め物は、びちょびちょして・・・ちょっとだめ。
ごはんは,炊飯器で簡単に作りました。
グリーンは、エンダイブ・春菊のサラダです。
今の季節,生で食べる春菊がおいしいですね。
前後しますが・・・
前菜は,「たこの和風カルパッチョ」です。
ポイントは、カルパッチョのドレッシングです。
家にある簡単なもので,簡単にできます。
色とりどりの大根や野菜を,きれいに盛りつけていただきました。
里芋の季節ですね。
「里芋のお焼き風」です。
冷蔵庫に残っている、ふりかけ・漬物等々を入れて作ります。
ので、毎回お味が違う・・・それが楽しい!?
里芋のコロッケもおいしいのですが,こちらは,焼くのでお手軽です。
里芋は,いっぺんに蒸してマッシュして,冷凍しておくと便利です。
デザートは、「カラメルりんごのデザート」です。
お鍋でカラメルを作ってりんごを煮ます。
簡単だけど、ちょっと大人味でおしゃれ・・・だと自負しています(笑)
・・・
今回は,下準備しておくと,簡単にできるメニューばかりです。
鶏肉は,前日からの仕込みが必要ですが,後は簡単です。
仕上げは,オーブンでするので、前菜をいただいている間に、
メインのチキンが焼ける・・・という手順です。
ホームパーティー(この言い方、古いですね・笑)をする場合・・・
全部のお料理をテーブルに並べて、
「さあ,いただきましょう・・・」というのもいいのですが・・・
わたしは、メインだけは,温かく熱く,いただきたいと思うのです。
その時,オーブン料理は便利ですね。
前菜をいただいている間に、オーブンが仕事をするので。
今回は,オーブンでチキンを焼き,炊飯器でスタッフィングを作るので、
料理を出すほうも、ゆっくり前菜をいただけます。
サラダだけは,盛りつける直前に,ドレッシングと和えたいですね。
そのタイミングさえ押さえれば,簡単に熱々をお出しできます。
今から,お客さまの多い季節。
お料理を出すタイミングを考えながら、メニューを考える・・・
頭の中で,何度もシュミレーションしてみます。
頭の中のシュミレーションと,実際のタイミングが合えば、
「ヤッター!」と、心の中で,ひとりバンザイをします(笑)
チキンもちょっとした下ごしらえをすると、いつものチキンがグレードアップしますね。
我が家は二人なので、鳥足がちょうど良い大きさです。
今年のクリスマスはこれに決まりです。
その前に作りたいですが・・・たぶんすぐに作ります。
お料理のタイミング、ちょうど良かったと思います。こんな風に家でも出来たらよいですね。